Que delícia! Esta esparguete à bolonhesa vegetariana é uma das minhas receitas vegetarianas preferidas. É uma receita vegetariana rápida e a combinação dos legumes com o queijo é absolutamente fantástica.
Ingredientes:
Ingredientes:
50g de queijo parmesão ou da ilha ralado
250g de mistura de legumes (cebola, alho,
cenoura e pimento)
40g de azeite
2 chávenas de soja granulada fina
300g de tomate sem pele aos pedaços
1-1/2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta e pimentão doce
Preparação:
1. Coloque no copo os legumes e o azeite, pique
5seg/vel7 e refogue 5min/120ºC/vel2.
2. Adicione a soja previamente domelhorada e
escorrida e o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula e programe 5min/120ºC/colher
inversa/vel.colher.
3. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e o
pimentão doce e programe 10min/100ºC/colher inversa/vel. colher. Retire e sirva
de seguida com massa integral e polvilhe com o queijo.
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